“جديدة”.. طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل الكنافة النابلسية.. يبحث الكثير من الأمهات عن طريقة جديدة ومبتكرة لعمل الكنافة النابلسية في البيت، بالجبن السايحة في الفرن، مثل الكنافة الشامية والكويتية وبنفس جودة التي تباع بها في محلات الحلويات.

يقدم لكم موقع تفسير، خلال السطور التالية نستعرض لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل، بأكثر من طريقة  كما يلي.

أولا: طريقة عمل الكنافة النابلسية

المقادير:-

• صينية مقاس 24.
• 300 جرام كنافة.
• نصف كوب زيدة مذابة.
• 250 جرام جبنة عكاوي أو الموتزاريلا.
• كوب ونصف سكر.
• كوبان ماء للشربات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• فستق مطحون للزينة.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية في المنزل:-

1- نقوم بطحن الكنافة فى الكبة ثم أضف إليها الزبدة ونفركها جيداً.

2- ثم ندهن صينية الفرن بالزيت أو الزبدة ثم نضع الكنافة فيها ونكبسها جيدا بالملعقة

3- أضف الجبنة الموتزاريلا أو العكاوى (بعد نقعها ليلة كاملة وتغيير الماء أكثر من مرة للتخلص من الملح).

4- وضع الصينية الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تحمر الأطراف.

5- نقلب الكنافة في طبق التقديم ثم نسقيها بالشربات الدافئ فور خروجها من الفرن.

6- تزين بالفستق وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الشربات

وضع السكر مع الماء فى وعاء على النار ثم نتركه حتى الغليان، ثم أضف إليه ملعقة صغيرة من الفانيليا ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يغلى.

ثانياً: طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة السايحة

المقادير:-

• 2 كوب جبن عكاوي «يمكن استخدام الجبن الكيري ولكن العكاوي أفضل».
• نصف كوب زبد مذاب.
• نصف ملعقة صغيرة لون طعام أحمر.
• نصف كيلو عجينة كنافة طازجة.
• كوب ونصف شربات.
• فستق مطحون.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالجبنة السايحة:- 

1- بشر الجبن العكاوي، وأصف إليه 2 قطعة من الجبن الكيري أو الموتزاريلا قليلة الملح لتقليل الملح، ويفضل نقعها في ماء دافئ قبل بشرها لتقليل الملح بها.

2- تقسيم الزبدة إلى 3 مقادير، يخلط الجزء الأول مع اللون ويقلب.

3- وضع الكنافة في قدر عميق وتفكك وتفرك جيدًا ثم يوضع عليها عليها الزبد المخلوط باللون.

4- وضع المقدار الثاني من الزبد في صينية على نار هادئة.

5- تفرد الكنافة على قعر الصينية وجوانبها.

6- ترك حتى تحمر، ثم ترفع من على النار.

7- وضع الجبن على الكنافة، ويترك دقيقتين ليذوب الجبن تمامًا.

8- وضع الصينية في حمام ماء داخل صينية أكبر بها ماء.

تكتمل الوصفة بطريقتين كالآتي:

الطريقة الأولى: 

•  تغطيتها بمقدار آخر من الكنافة ثم وضع المقدار الثالث من الزبد عليها، ثم تقلب في صينية أخرى على النار لتحمر وبذلك تصبح محشوة بالجبن.

الطريقة الثانية:

• أن تقلب في صينية أخرى فورًا بحيث يصبح الجبن هو الطبقة السفلى، تغطى الكنافة في الطبقة العلوية في الحالتين، تسقى بالشربات، وتزين بالفستق.