طريقة

طريقة تحضير الفاصولياء البيضاء زي المطاعم السوري ( إليك الخطوات)

طريقة تحضير الفاصولياء البيضاء زي المطاعم السوري.. ننشر عبر « موقع تفسير »، طرق جديدة ومختلفة لتحضير الفاصولياء البيضاء زي المطاعم السوري في المنزل.

طريقة تحضير الفاصولياء البيضاء زي المطاعم السوري

 

1- طريقة الفاصولياء البيضاء باللحمة

 

a0dbc994d731610299c6a0959079461cb17b844f
طريقة الفاصولياء البيضاء باللحمة

المقادير:-

 

  • الفاصولياء البيضاء : كوب (منقوعة بالماء ليلة كاملة)
  •  اللحم : 500 غراماً (هبرة / مقطع مكعبات ومسلوق)
  •  عصير طماطم : كوبان ونصف
  • ملح : ملعقة صغيرة
  •  فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
  •  مرق اللحم : كوب ونصف
  •  الثوم : 4 فصوص (مهروس)
  •  الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

الطريقة:-

 

1- اسلقي الفاصوليا المنقوعة بالماء لمدة نصف ساعة حتى تنضج وصفيها.

2- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.

3- أضيفي المرق وعصير الطماطم للقدر.

4- أضيفي الفاصوليا البيضاء المسلوقة واللحم المسلوق والفلفل الأسود والملح، واتركي المزيج حتى يغلي.

5- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى تتسبك الطماطم.

6- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.

 

2- طريقة شوربة الفاصولياء البيضاء

 

المقادير:-

 

  •  كوب من الفاصولياء البيضاء مجففة.
  •  ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ملعقة صغيرة من كمون.
  •  ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبتان من البصل مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
  •  عود كرفس.
  •  أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى أنصاف.
  •  ملح -حسب الرغبة-.
  • رقائق الفلفل الأحمر الحار -حسب الرغبة-.
  • حبة بندورة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • علبة حمص حب مصفاة من الماء.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • لحاء جبنة رومي.
  • عودان من إكليل الجبل.
  •  ثلاثة أعواد من الزعتر.
  • ورقة غار.
  • رأسا كالي “كرنب”.

الطريقة :-

 

1- وضع الفاصولياء في قدر كبير وغمرها بكمية وافرة من الماء، وإضافة الملح والكمون إليها، ورفعها على نار متوسطة حتى تغلي لمدة ثلاثة أرباع الساعة، أو حتى تصبح طريّة.

2- تصفية الفاصولياء والاحتفاظ بنصف كوب من ماء الطهي.

3- هرس مقدار نصف كوب من الفاصولياء المطهوّة مع ماء الطهي، وإضافته إلى الفاصولياء الكاملة.

4- وضع الزيت في قدر وتشويح كل من: البصل والجزر والكرفس، وإضافة الثوم.

5- تتبيل الخليط بالملح والفلفل، ثمّ إضافة البندورة وخليط الفاصولياء والمرق والحمص.

6- ربط إكليل الجبل والزعتر وورق الغار معًا بخيط مطبخ، وإضافتهما إلى المكوّنات بالإضافة إلى لحاء الجبنة الرومي.

7- ترك الخليط ليغلي غليانًا برفق لمدة ثلث ساعة، وإضافة الكالي بعد تقطيعه إلى قطع كبيرة.

8- غلي الخليط غليانًا هادئًا لعشر دقائق إضافية، ثمّ رفع لحاء الجبنة الرومي وحزمة الأعشاب، وسكب الفاصولياء في أطباق التقديم، وتقديمها مع الخبز المحمص.

 

 

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى