طريقة عمل البصارة في المنزل ( إليك الخطوات )

ننشر لكم عبر « موقع تفسير »، في التقرير التالي طريقة عمل البصارة في المنزل، حيث تعد البصارة من الأكلات الشعبية ذات الطعم اللذيذ والمكونات المتوفرة، بالإضافة إلى أن خطوات التنفيذ سهلة وبسيطة كما أنها وجبة متكاملة تناسب الغذاء ، تعتبر “البصارة” من الأكلات المصرية القديمة، والتى تتقن الجدات صنعها ، وتمثل قيمة غذائية عالية.

طريقة عمل البصارة في المنزل

المقادير:-

• 2 كوب فول مدشوش (جاف بدون قشر) 6 كوب ماء.
• 1 بصل متوسط مقطع.
• ½ كوب كزبرة خضراء مقطع.
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف أو ¼ كوب نعناع طازج.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ½ كوب بصل مقطع كعيدان الكبريت.
• كوب دقيق.
• زيت للقلى.

الطريقة:-

1- يُغسل الفول أولا (يمكن نقعه لمدة 8 ساعات ).

2- يتم إضافة الماء إلى الفول وباقي المحتويات ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت.

3-يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً بدون تقليب.

4- يُمكن إضافة مزيد من المياه إذا احتاج الأمر.

5- يُرفع الريم الظاهر على السطح الفول كلما وزاد

6-عندما تنضج جميع المحتويات تصفى بمصفاة

7-يهرس الخليط فى الخلاط أو يدويا

8-ثم تعاد إلى نار متوسطة مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ قوام الخليط.

9-يوضع الملح والكمون والشطة وقليل من النعناع الجاف

10- يغلى الخليط إلى أن نصل للقوام المطلوب ، و أن يكون متماسك

11- تقلى ثوم مهروس وكزبرة جافة فى الزيت وتطش التقلية

12- تُقدم البصارة دافئة أو باردة بعد صبها في أطباق.

13- ويمكن أن تزيين بقطع من قشر الليمون.

14- تقدم مع الخبز الجاف الفلاحى وحلقات البصل بالخل.

طريقة قلى البصل لتزين البصارة

1- يتم تقطيع البصل إلى حلقات صغيرة.

2-وضع البصل المقطع فى دقيق حتى يكون مغطى بالدقيق.

3-وضع الزيت على النار.

4-عندما يغلى الزيت يتم وضع البصل.

5- مجرد احمراره يتم وضع البصل فى مصفى و يترك للهواء حتى لا يطرى.