محتويات الموضوع
طريقة عمل الفراخ المقرمشة علي طريقة فاطمة أبو حاتي.. ينفق الكثيرون الأموال الطائلة في الذهاب إلى المحال الكبرى المخصصة لبيع الفراخ المقرمشة، التي تتميز بخلطتها اللذيذة التي تجذبهم إليها وبخاصة الأطفال الذين يمتنعون عن تناولها داخل المنازل كونها تختلف عما يتناولنه في الخارج، ولكن تسعى الأمهات للبحث عن سر الخلطات حتى تعدها لأسرتها، لذا نقدم لكم الطريقة في السطور التالية.
طريقة عمل الفراخ المقرمشة فاطمة أبو حاتي
المقادير:
فرخة مقطعة 8 قطع
2 كوب لبن رايب
رشة ملح
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة سكر
خلطة الغلاف المقرمشة
كوب دقيق كوب نشا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة زعتر
خطوات التحضير:
1- في البداية قومي بتنظيف الفراخ جيدًا، ثم صفيها من الماء، واصنعي فتحات باستخدام السكينة، حتى تتشرب التتبيلة
2- احضري بولة عميقة، وضعي بها اللبن الرايب، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، والبصل البودر، والثوم البودر، والسكر، والبابريكا، والزعتر، واخلطي جميع المكونات معًا
3- قلبي قطع الفراخ في التتبيلة حتى تغطى بها جيدًا
4- غطي الفراخ بالتتبيلة واتركيها في الثلاجة ليلة كاملة، أو لمدة 4 ساعات على الأقل
5- الآن اصنعي خلطة الغلاف المقرمشة، ضعي الدقيق مع النشا، والبيكنج بودر، والبصل البودر، والثوم البودر، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، وبابريكا، وزعتر
6- صفي الفراخ من التتبيلة، وضعيها في الخليط الجاف، واغمسيها به جيدًا لعمل غلاف سميك، للحصول على قرمشة الفراخ
7- اقلي الفراخ في زيت غزير ساخن، على نار متوسطة الحرارة، وقلبيها من جميع الجهات، حتى تأخذ اللون الذهبي، وصفيها من الزيت على مناديل المطبخ، وقدميها للتناول وبالهنا والشفا
اقرأ أيضاً
كيفية صنع بهارات الفلافل اللبنانية 2022.. صور
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى في المنزل 2022
