طريقة تحضير المكرونة زي المطاعم ( إليك الخطوات)

طريقة تحضير المكرونة زي المطاعم.. تعد المكرونة من أكثر الأكلات المفضلة لدى الجميع، وهي نوع من المعجنات الجافة المتعددة الأشكال، و منها الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي.

يقدم لكم موقع تفسير، في التقرير التالي طرق مختلفة لتحضير المكرونة.

طرق تحضير المكرونة زي المطاعم 

1- طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء

المقادير:-

• 1 كيس من (المكرونة الاسباجيتي)
• ماء.
• زيت.
• ملح.
• 1/2 كيلو من (الطماطم المقشرة).
• 2 ملعقة كبيرة من (الصلصة)
• 1 (بصلة)، متوسطة الحجم.
• 2 (فص ثوم)، مفروم.
• حبة فلفل أحمر
• (فلفل أسود)، حسب الرغبة.
• (شطة)، حسب الرغبة.

الطريقة:-

1. قومي بإحضار إناء كبير وضعي فيه كمية مناسبة من الماء.
2. ننتظر حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان ثم نقوم بإضافة ملعقتان من الزيت ونصف ملعقة من الملح.
3. نقوم بتكسير عيدان المكرونة الاسباجيتى إلى نصفين و نضعهم فى الماء و نقلبه من حين إلى آخر.
4. ننتظر لمدة عشر دقائق ثم نقوم بتقليب المكرونة جيداً حتى نتأكد من نضجها.
5. نحضر المصفاة ثم نقوم بسكب المكرونة فيها مع غسلها جيدًا بالماء البارد
6. حتى لا يحدث وتلتصق ببعضها البعض.

تحضير الصلصة:

1. نقوم بتحضير وعاء آخر ونضع فيه ملعقتان من الزيت.
2. نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم نضيفهم إلى الزيت
3. ونضع معهم ثوم وقطع من الفلفل الأحمر.
4. بعد ضرب الطماطم في الخلاط نقوم بسكبها على البصل و الثوم بعد أن يصبح لونهم ذهبي فاتح.
5. الآن قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك.
6. قبل أن تصل الطماطم إلى مرحلة النضج أو التسبيك نقوم بإضافة مسحوق من الطماطم الجاهزة ونقلب جيدًا.
7. نقوم بضبط درجة حرارة البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة، ثم نترك الصلصة حتى تحصل
8. على قوام سميك وتنضج جيداً ويتم تسبيكها.
9. نعود إلى مصفاة المكرونة مرة أخرى ثم نقوم بغسلها مجددًا بالماء البارد و نصفيها جيدًا.
10. نقوم بإضافة المكرونة للصلصة ونقلب برفق جيدًا؛ حتى نحافظ على القوام المتماسك للمكرونة.
11. نترك المكرونة على النار مع الحفاظ على التقليب المستمر لمدة تصل إلى 4 دقائق
12. ونراعي أن تكون درجة الحرارة منخفضه للغاية.
13. نقوم بتقديم المكرونة مع الصلصة مع أي نواشف أو بإضافة اللحم المعصج إليها،
14. كما يمكن إضافة صوص الطماطم الحار من خلال وضع أربع ملاعق من الصلصة قبل إضافة المكرونة لها
15. ووضع كمية من الشطة و الفلفل الأخضر لهم.

2- طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض

المقادير:-

• 500 جرام من (المكرونة)، من النوع الذي تفضلينه.
• 1/4 كيلو أو أكثر قليلًا من (صدور الدجاج المقطعة) بعد تقطيعها إلى مربعات،
• كما يمكن استبدال الدجاج بالجمبري.
• 1 كوب من (الماشروم الطازج) المقطع إلى شرائح أو المعلب بعد غسله بالماء والخل وتصفيته، كما تفضلين.
• ملعقتين من (الجبن الشيدر المبشور).
• 1/2 ملعقة من كل من (الملح والفلفل والكمون والسوماق والقرفة والزنجبيل)
• كمية من (البقدونس المفروم).
• 2 ملعقة من (الزيت)
• 2 كوب من (الحليب)
• 2 ملعقة من (الدقيق)
• 2 ملعقة من (الزبدة)

الطريقة:-

1. نقوم بسلق المكرونة في ماء غزير وملح و ملعقة من الزيت.
2. نقوم بتشويح البصل ثم الثوم وبعد ذلك نضيف إليهم المشروم ونستمر في التشويح.
3. نضع الدجاج أو الجمبرى كما تفضلين في وعاء آخر ثم نضع الزبدة مع الدقيق ونقوم بتشويح الدقيق
4. جيدًا باستمرار على نار متوسطة الحرارة حتى تتحول لـ اللون الذهبي.
5. نقوم بإضافة الحليب أو الكريمة ونقلب حتي يصل القوام للسمك المطلوب،
6. حيث يجب أن يكون أقل من سمك البشاميل.
7. نقوم بعد ذلك بإضافة المكرونة ثم البصل والدجاج والمشروم.
8. نقوم بالتقليب جيدًا ثم نقدمها ساخنة بعد تزيينها بمبشور الجبنة الشيدر و البقدونس المفروم.
9. يمكنك الاكتفاء بالمكرونة واسبتعاد الفراخ أو المشروم إذا لم تكوني تفضلين أي منهما.